作為火鍋店重點(diǎn)研究領(lǐng)域——廚房。雖然沒(méi)有大廳、包間等餐飲區(qū)的裝飾那么精致華麗，但對(duì)裝飾設(shè)計(jì)的要求一點(diǎn)也不低。因?yàn)榛疱伒甑膹N房是一個(gè)關(guān)鍵所在，這里的環(huán)境很復(fù)雜，水、電、火等都可能影響食品的質(zhì)量安全，甚至影響廚房的靈魂。今天我們就火鍋店裝修中廚房應(yīng)該注意什么。

1、廚房空間布局

對(duì)于設(shè)計(jì)師來(lái)說(shuō)，設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)該考慮的周到一些。對(duì)于廚房裝修的布局，開(kāi)發(fā)也是一個(gè)很好的例子。從區(qū)域、特定加工區(qū)、冷盤(pán)區(qū)或洗碗?yún)^(qū)來(lái)看，應(yīng)考慮調(diào)味品區(qū)。考慮到廚房的可操作性和安全性，店內(nèi)實(shí)際面積30-60平方米之間擬合并廚房面積。各功能區(qū)應(yīng)相互隔開(kāi)，形成一定的距離，以發(fā)展和保持廚房的清潔?？腿藭?huì)留下干凈整潔的印象。

2、廚房電氣設(shè)備

廚房是電氣工程設(shè)備使用最多的地方，因此在考慮廚房的供電時(shí)，必須充分考慮這些問(wèn)題。因?yàn)閺N房里的電烤箱、電蒸汽和微波爐都是大功率電器。大廳里有這么大的排風(fēng)扇離心設(shè)備。因此，我們建議廚房和客廳的電氣安全設(shè)備應(yīng)設(shè)置單獨(dú)的控制系統(tǒng)開(kāi)關(guān)和過(guò)載保護(hù)技術(shù)裝置。穿過(guò)廚房電線(xiàn)后，應(yīng)防潮、防腐、放熱、機(jī)械耐磨。每臺(tái)裝有破碎設(shè)備的設(shè)備就近可靠接地。

3、廚房垃圾及采光通風(fēng)

由于廚房?jī)?nèi)有大量的食品加工企業(yè)，因此空氣循環(huán)及采光以及生活垃圾的處理至關(guān)重要。廚房雖小，但環(huán)境復(fù)雜，五花八門(mén)。因此，廚房的通風(fēng)必須及時(shí)穩(wěn)定，良好的通風(fēng)可以保證食物的新鮮度和廚師對(duì)食物的判斷。照明設(shè)計(jì)中應(yīng)選用防霧燈與照明燈的組合型式，以保證系統(tǒng)蒸汽不會(huì)直接影響人的視線(xiàn)。設(shè)立專(zhuān)門(mén)的廚余垃圾處理區(qū)進(jìn)行收集處理。

以上就是關(guān)于中山火鍋店廚房裝修設(shè)計(jì)的一些要點(diǎn)，就為大家介紹到這里了。想了解更多中山店鋪裝修方面的要素，歡迎來(lái)電咨詢(xún)。